1.清炒白菜。样炒又简我们可以选取白菜中间的白菜部分,先把它清洗干净,好吃按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。样炒又简把姜洗净切成片状,白菜取2颗大蒜切成末待用。好吃锅烧热后倒入适量油,样炒又简油温约5成热时放入切好的白菜姜、蒜煸炒出香味,好吃姜蒜炒香后倒入切好的样炒又简白菜大火翻炒,炒至白菜变软时依次加入生抽、白菜盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅。好吃
2.干煸白菜。样炒又简我们可以把整颗的白菜白菜叶先切下,只剩下白菜帮的好吃部分,白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状。锅里加入适量的水煮开,待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍,约30秒的时间,然后用漏勺捞出,在凉水中冲洗几次后装在盘中待用。把大蒜去皮切成碎末,干辣椒切丝。锅烧热后倒入适量的油,接着放入几粒冰糖进去,用小火炒至焦糖色,然后放入切好的辣椒和大蒜,煸炒出香味,接着倒入切好的白菜帮,大火快速翻炒均匀,然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒,最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外,余下都是猛火快炒,不再加一点水进去,白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种,朋友们可以按照自己的喜好来制作。
白菜炒肉丝好吃的炒法如下:
1、一小块里脊肉切细丝,加料酒,胡椒粉,生抽,生粉,盐腌制10分钟。
2、2片白菜洗净,切成丝。
3、准备少许的姜末,蒜末,几个干辣椒段。
4、一根蒜苗切段备用。
5、起锅烧油,下入肉丝煸炒至变色,断生,即可盛出锅备用。
6、另起锅烧油,下入姜,蒜,干辣椒段炝一下锅。
7、随后放一勺辣椒酱,小火炒出香辣味。
8、放入白菜丝翻炒1分钟。
9、然后下入肉丝和菠菜杆一起翻炒。
10、同时加生抽,蚝油,胡椒粉,十三香,白糖,鸡精调味。
11、炒至锅中食材成熟,入味,最后沿锅边淋少许香醋,撒上蒜苗叶子,稍加搅拌,即可出锅。
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